Comment s'en sert-on ?

• Considérations générales
• Utilisations domestiques
• Agriculture et forêts
• Production d'énergie hydroélectrique
• Transport par eau
• Pêche en eau douce

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Considérations générales

Dans le monde

• Jusqu'à 60 % du corps humain est composé d'eau : le cerveau renferme 70 % d'eau, le sang 82 % et les poumons près de 90 %.[Source]

• Au XX^e siècle, la population mondiale a triplé pendant que la consommation d'eau à des fins humaines s'est multipliée par six.[Source]
• À l'heure actuelle sur la planète, 69 % de toute l'eau prélevée pour les différentes utilisations humaines est consacrée à l'agriculture (surtout pour l'irrigation), 23 % aux activités industrielles et environ 8 % aux usages domestiques (entretien et nettoyage, eau potable et hygiène). Ce sont des moyennes mondiales; les données varient grandement d'une région à l'autre. En Afrique par exemple, les chiffres correspondants sont respectivement de 88, 5 et 7 %. En Europe, c'est l'industrie qui consomme la majorité de l'eau prélevée pour utilisation humaine (54 %), tandis que l'agriculture et les usages domestiques en consomment respectivement 33 et 13 %.[Source]

• Actuellement, le régime alimentaire moyen en Amérique du Nord nécessite la consommation de plus de 1 800 m³ d'eau par personne par année, eau qui provient des chutes de pluie et de l'irrigation. Par ailleurs, le régime alimentaire d'un Africain moyen qui vit dans la région subsaharienne comporte moins de 650 m³d'eau par année.[Source]

Quantités d'eau de base recommandées*

	Quantités d'eau (litres par personne par jour)
Eau de boisson	5
Services d'assainissement	20
Toilette	15
Préparation des aliments**	10

*Sur la base de conditions climatiques modérées et de niveaux d'activité moyens.
**Ne comprend pas l'eau utilisée pour produire les aliments. Selon une estimation approximative, la quantité d'eau nécessaire pour produire les aliments devant répondre aux besoins quotidiens d'une personne est de 2 700 litres.[Source]  

• Un enfant né dans le monde développé consomme de 30 à 50 fois plus d'eau qu'un enfant né dans le monde en développement.

Au Canada

• Le total des prélèvements d'eau douce au pays s'élève à 50 812 millions de mètres cubes par année (moins de 2 % de ruissellement), dont 63 % servent à la production de thermoélectricité, 15 % à l'industrie manufacturière, 11,5 % aux municipalités (zones urbain et rurale), 9,5 % à l'agriculture et 1 % à l'industrie minière.[Source]

• Les ressources en eau douce du Canada stimulent l'économie, car elles contribuent directement à la poursuite des activités dans de nombreux secteurs : agriculture, forêts, pêches intérieures, production d'énergie hydroélectrique, mines, extraction d'hydrocarbures, transports, loisirs et tourisme. En 2000, les industries du secteur primaire comptaient pour près de 6 % du PIB, ce qui représente une valeur dépassant 45 milliards de dollars et plus de 650 000 emplois.
• Il faut 39 090 gallons (environ 148 000 litres) d'eau pour fabriquer une automobile, y compris les pneus.[Source]
• Il faut 62 600 gallons d'eau pour produire une tonne d'acier.[Source]
  C'est environ 215 000 litres d'eau pour produire une tonne métrique d'acier.

• Il faut 9,3 gallons (environ 35 litres) d'eau pour mettre en conserve une boîte de fruits ou de légumes.[Source]
• Il faut près de 14 gallons (environ 53 litres) d'eau pour faire pousser une orange de taille moyenne (4,6 ounces ou 130 grammes) et la préparer dans une usine de conditionnement en vue de sa commercialisation.[Source]

• Il faut 48,3 gallons (environ 183 litres) d'eau pour produire 8 onces de lait si l'on additionne les quantités d'eau nécessaires pour alimenter les vaches, nettoyer les étables et traiter le lait.[Source]
• Il faut environ 45 % plus d'eau (10,6 gallons ou 40 litres) pour produire une tranche de pain blanc que pour produire une tranche de pain brun (7,3 gallons ou 28 litres) étant donné que cela demande plus de farine et que le blanchiment de la farine exige un traitement plus poussé.[Source]

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Utilisations domestiques

Dans le monde

• Pour la moitié de la population du globe, les services d'approvisionnement en eau sont inférieurs à ceux qui étaient accessibles aux Grecs et aux Romains de l'Antiquité.[Source]
• Les taux d'utilisation domestique de l'eau en Amérique du Nord (environ 350 litres par personne par jour) et en Europe (environ 200 litres par personne par jour) sont élevés en comparaison des pays d'Afrique subsaharienne, où ils sont de 10 à 20 litres par personne par jour.[Source]

Tarifs des services d'eau et d'égout par mètre cube (m³)

Pays	Année	Prix (en $US)
Mexique	2001	0,25 $
Italie	2001	0,60 $
Canada	2004	1,62 $
République Tchèque	2000	0,99 $
Japon	2001	1,19 $
États-Unis	2001	1,40 $
Australie	2000	1,49 $
Royaume-Uni (Angleterre et Pays de Galles)	2001	2,39 $
Finlande	2002	2,73 $
Danemark	2001	4,10 $
Norvège	2002	5,10 $

[Source]

• Pour au moins 1,5 milliard de personnes, les eaux souterraines sont la seule source d'eau potable.[Source]

Au Canada

• En 2004, 25,7 millions de Canadiens (90,6 % de la population du pays) bénéficiaient de services centraux d'approvisionnement en eau et 25,2 millions (88,7 %), de services centraux d'assainissement. Le reste de la population canadienne se compose de résidents ruraux qui, pour la plupart, utilisent leurs propres services d'approvisionnement en eau et leurs propres installations d'assainissement.[Source]
• Pour près de 9 millions de citoyens canadiens (30,3 % de la population du pays), les eaux souterraines demeurent la seule source d'approvisionnement en eau. Environ les deux tiers (5 millions) de ces personnes vivent en milieu rural.[Source]

• En 1996, plus de 40 % des réseaux municipaux d'approvisionnement en eau du Canada dépendaient de nappes souterraines.[Source]
• En 2004, le débit quotidien moyen d'eau résidentielle s'élevait à 8,3 millions de mètres cubes; 18 % de cette eau (presque 1 millions de mètres cubes) provenait de nappes souterraines.[Source]

• En 2004, la consommation moyenne par personne par jour à des fins domestiques était de 329 litres, dont 30 % étaient utilisés pour les bains et les douches, 20 % pour la lessive et le nettoyage, 30 % pour la chasse d'eau et 10 % pour faire la cuisson et pour boire.[Source]

Utilisations domestiques de l'eau

Type	Quantité
Chasse d'eau	15-19 L
Douche (5 minutes)	100 L
Bain	60 L
Lavage des mains (à robinet ouvert)	8 L
Brossage des dents (à robinet ouvert)	10 L
Arrosage à l'extérieur	35 L/min
Lave-vaisselle	40 L
Arrosage à la vaisselle à la main	35 L
Machine à laver	225 L

[Source]

• En 2004, selon les estimations, la consommation d'eau totale à des fins domestiques était de 8.3 milliards de litres par jour, assez pour remplir 91 000 wagons citernes.[Source]
• Cette même année, les Canadiens facturés selon la consommation utilisaient quotidiennement en moyenne 266 litres d'eau, tandis que les personnes payant un tarif forfaitaire en consommaient 467 litres, soit 76 % de plus.[Source]
• Toujours en 2004, 63 % des résidences dans les municipalités étaient équipées d'un compteur d'eau.[Source]
• En 2004, plus de 30 % des clients résidentiels payaient un tarif forfaitaire pour la consommation d'eau, ce qui n'incite pas à l'économie.[Source]
• Selon Statistique Canada, en 2005, 60 % des ménages canadiens ont déclaré utiliser une pomme de douche économisant l'eau et 41 % une toilette économisant l'eau – une augmentation importante par rapport à 1994, lorsque 42 % utilisaient une pomme de douche économisant l'eau et seulement 15 % utilisaient une toilette à faible volume.[Source]
• En 1993, l'Ontario est devenue la première province à adopter un code de plomberie en vertu duquel les toilettes, pommes de douche et robinets installés dans un nouvel immeuble doivent favoriser l'économie d'eau.[Source]
• En 2005, près de 3 ménages canadiens sur 10 buvaient de l'eau embouteillée plutôt que de l'eau du robinet, que l'eau provienne de la municipalité ou non.[Source]
• En 2005, 14 % des ménages canadiens possédaient un réservoir d'eau de pluie tel qu'un baril ou une citerne, tandis que 24 % des ménages fixaient une minuterie à leur système d'arrosage automatique lorsqu'ils arrosaient leur jardin.[Source]

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Agriculture et forêts

Dans le monde

• En 1997, les régions irriguées couvraient environ 268 millions d'hectares à l'échelle de la planète.[Source]
• L'Asie compte environ 70 % des aires irriguées du monde.[Source]
• La superficie totale des terres irriguées a presque doublé au cours des quatre dernières décennies du XX^e siècle, essentiellement en Asie et aux États-Unis.[Source]
• En 1998, 18 % du total des terres cultivées étaient irriguées; celles-ci représentent 40 % de l'ensemble de la production alimentaire.[Source]
• Dix pour cent de la production alimentaire mondiale [d'origine] agricole dépend de l'eau extraite du sous-sol.[Source]
• À l'échelle mondiale, l'agriculture irriguée utilise 85 % de la quantité totale d'eau consommée. Sans l'eau d'irrigation, la production alimentaire basée sur les seules précipitations serait insuffisante pour nourrir la population actuelle du globe.[Source]
• L'agriculture consomme la majeure partie de l'eau qu'elle utilise : moins de 30 % de l'eau prélevée retourne aux sources (cours d'eau, lacs, etc.), où elle pourrait servir à d'autres utilisateurs.[Source]

Besoins approximatifs en eau des cultures pour la production des aliments récoltés*

Culture/aliment	Besoins en eau (kgs d'eau par kg d'aliments produits)
Pommes de terre	De 500 à 1 500
Blé	De 900 à 2 000
Luzerne	De 900 à 2 000
Sorgho	De 1 100 à 1 800
Maïs	De 1 000 à 1 800
Riz	De 1 900 à 5 000
Soja	De 1 100 à 2 000
Poulets	De 3 500 à 5 700
Boeuf	De 15 000 à 70 000

* Chiffres approximatifs, qui varient considérablement selon les régions, le climat, les méthodes d'irrigation et d'autres facteurs.[Source]  

Au Canada

• Selon les informations les plus récentes, 92,4 % de l'eau utilisée pour l'agriculture sert à l'irrigation des cultures et 5,4 % à l'abreuvement du bétail.[Source]

• C'est dans l'intérieur de la Colombie Britannique et le sud des Prairies qu'on trouve une grande partie du million d'hectares de terres agricoles irriguées du Canada; l'Alberta à elle seule en compte 60 %.[Source]

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Production d'énergie hydroélectrique

Dans le monde

• Un barrage d'une hauteur d'au moins 15 mètres à partir de sa fondation est considéré comme un grand barrage. Toutefois, les ouvrages d'une hauteur de 5 à 15 mètres qui barrent un réservoir de plus de 3 millions de mètres cubes sont également considérés comme de grands barrages par la Commission internationale des grands barrages. En 2000, il y avait plus de 45 000 grands barrages dans le monde.[Source]

• Au milieu des années 1990, on dénombrait 2 836 réservoirs d'une capacité d'emmagasinement supérieure à 0,1 km³; ensemble, ceux-ci représentaient un volume de 6 384,5 km³.[Source]
• À peu près 70 % du potentiel de production d'énergie hydroélectrique a été exploité dans les pays développés, mais seulement 10 % environ l'a été dans les pays en développement.[Source]

• En 2000, le tiers des pays du globe comptait sur l'énergie hydroélectrique pour répondre à plus de la moitié de leurs besoins en électricité; la production des grands barrages représentait 19 % de la production mondiale de cette forme d'énergie.[Source]

Au Canada

• En 1999, la production totale d'énergie hydroélectrique s'élevait à 340 464 gigawattheures (GWh), soit 60,4 % de toute l'électricité produite au pays. Plus de 45 % de cette électricité a été produite au Québec.[Source]
• Les installations de la baie James, au Québec, constituent le plus grand complexe hydroélectrique au Canada. Elles ont commencé à produire de l'électricité en 1982. Les huit barrages et 198 digues retiennent l'eau de cinq réservoirs d'une étendue totale de 11 900 km², soit la moitié de la superficie du lac Ontario. La puissance totale fournie par les centrales de ce complexe est de 15 237 mégawatts (MW).[Source]
• Le Canada est un des dix plus grands constructeurs de barrages au monde. L'Association canadienne des barrages dénombre 933 grands barrages au pays dans son registre des barrages de 2003, mais il en existe des milliers d'autres de moindre envergure. De ces grands barrages, 596 servent principalement à la production d'énergie hydroélectrique. C'est au Québec qu'on retrouve le plus de grands barrages, soit 333. Viennent ensuite l'Ontario (149) et la Colombie-Britannique (131).[Source]
• Le barrage Daniel Johnson, construit sur la rivière Manicouagan au Québec, est le plus grand barrage à voûtes multiples et à corps creux au monde. Il abrite 12 groupes hydrauliques et a une puissance installée de 2 592 MW.[Source]

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Transport par eau

Au Canada

• Le transport maritime constitue le moyen le plus économique d'acheminer les marchandises volumineuses canadiennes destinées à l'exportation : blé, pâtes, bois d'oeuvre, combustibles fossiles et minéraux.[Source]
• Les trois principales voies d'eau servant au transport au Canada sont le réseau Grands Lacs-Voie maritime du Saint-Laurent, qui permet le passage des navires océaniques depuis l'Atlantique jusqu'au coeur de l'Amérique du Nord; le fleuve Mackenzie, couloir de transport vital vers le Nord; et le bas Fraser, sur la côte du Pacifique.[Source]

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Pêche en eau douce

Dans le monde

• Au moins 20 % des 10 000 espèces de poissons d'eau douce du monde sont en voie de disparition, menacées ou déjà disparues.[Source]
• Les pêches intérieures et l'aquaculture sont des composantes très importantes du secteur de la pêche en eau douce. Leur production est passée de 23,3 millions à 31,2 millions de tonnes de 1996 à 2001, ce qui représente une hausse de 34 %, soit presque cinq fois le taux de croissance de tous les types de pêche. (La production totale de poissons à partir de toutes les sources est passée de 120,2 millions à 128,8 millions de tonnes durant la même période, une augmentation de 7 %).[Source] 

Au Canada

• En 2002, les débarquements de poissons d'eau douce ont totalisé 40 933 tonnes, d'une valeur d'environ 32 millions de dollars, et la production aquacole a atteint une valeur de 639 millions de dollars.[Source]
• En 1997, le secteur de la pêche a contribué pour 1,7 milliard de dollars au PIB et employé 61 000 personnes.[Source]

• En 2000, 3,6 millions de pêcheurs sportifs adultes, autant des Canadiens que des visiteurs, ont participé à de nombreuses activités différentes de pêche récréative au pays et y ont consacré au total 6,7 milliards de dollars. Ces pêcheurs ont pratiqué leur sport pendant 47,9 millions de jours au total et capturé 233 millions de poissons toutes espèces confondues, dont les plus populaires étaient des truites, mais ils ont remis à l'eau presque les deux tiers des poissons capturés et en ont conservé seulement 84,6 millions.[Source]

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